Non si vive di sola mozzarella

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Le Signore Dell'olio

.................................................. ...............Rosa racconta di aver partecipato di recente a un incontro con dei professori universitari che hanno cercato di convincere lei e altri suoi conterranei dell’opportunità di importare nel sud della Sicilia alcune cultivar spagnole, che per affinità climatiche e di habitat naturale avrebbero assicurato a costi bassi una notevole produzione. “No, grazie!” la risposta unanime dei coltivatori agrigentini. Il Biancolilla è un’eccellenza da preservare, per cui sono tutti disposti a fare anche qualche sforzo economico.

La raccolta nel frantoio Sarullo è eseguita per brucatura a mano o con l'ausilio di pettini e viene effettuata nel rispetto delle epoche di maturazione. In questo modo il gusto fruttato dell'olio estratto rimane intatto e particolarmente intenso. L’olio che se ne ricava ha di conseguenza una qualità eccezionale: un fruttato medio leggero molto delicato, come la taggiasca. Ha il gusto di oliva ed è estremamente fragrante da giovane, appena molito. Rispetto agli accostamenti, è ideale con il pesce, di cui esalta il sapore senza coprirlo. Il fatto che non schiacci i sapori, lo rende adatto a tutti i piatti estivi, ai cibi crudi e a quelli più delicati, può anche essere usato per fare i dolci.

Le Signore Dell''olio, con Il Giornale del Cibo

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Chapeau per Enzo Vizzari

Tanto di cappello a Enzo Vizzari, curatore delle Guide dell'Espresso, che nel suo blog, Frittomisto, che appare sotto la testata dell'Espresso, si dissocia in modo netto e inequivocabile dall'ultima copertina del settimanale.
Velenitaly, questo è il titolo dell'ultima copertina e di un'inchiesta del settimanale. Un'inchiesta mal fatta che mescola sotto un titolo gravissimo fatti che non stanno insieme. Un danno inimmaginabile per il made in Italy del vino per cercare di vendere qualche copia in più.............

Nell'inchiesta sono state mescolate superficialmente vicende che non stanno insieme: quella del falso vino prodotto in milioni di ettolitri e la violazione dei disciplinari del Brunello di Montalcino sotto una copertina terroristica, Velenitaly, che farà danno, un grande danno, essendo giornalisticamente sbagliata, così come l'inchiesta è superficiale e fatta da chi non sa di che parla.

Papero Giallo: Chapeau per Enzo Vizzari



Nell'ambito della massima kermesse internazionale sul vino, il presidente di Veronafiere ha annunciato di volere intraprendere azioni legali anche a tutela del marchio Vinitaly, "naturalmente in ogni sede e luogo". Quella che è stata pubblicata, ha spiegato riferendosi all'inchiesta giornalistica che ha fatto esplodere il caso, "é un'indagine vecchia, con dati che ieri sia il Ministero della Salute che quello delle Politiche Agricole hanno definito 'privi di fondamento'". E allora più in generale, ha auspicato il responsabile di Vinitaly, "serve una sorta di 'rispetto bilaterale' tra chi promuove il settore agroalimentare, chi produce, chi fa i controlli e i giornalisti".

ANSA.it - VINO:ATTENZIONE A PRODUZIONE ITALIA,MA NO BLOCCO EXPORT

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Cane non mangia cane.... anche in editoria?

Enzo Vizzari, curatore delle guide dell'Espresso dei ristoranti e dei vini è stato rimosso da collaboratore del settimanale Espresso, dove aveva una rubrica settimanale e un blog. Aveva scritto di vergognarsi della copertina Velenitaly.
E' una notizia.
Domani sono curioso di leggere quanti quotidiani la riporteranno e con quale evidenza.
Papero Giallo: Cane non mangia cane.... anche in editoria?


Con L'Espresso la fantasia è al potere, suggerisce Il Sole24Ore


Questa mattina, è emerso dal Sole24Ore che secondo le analisi sul quasi-vino sequestrato giorni fa alla Enoagri di Massafra (Taranto) in conseguenza a Velenitaly - l'inchiesta sul vino adulterato dell'Espresso - la sofisticazione è avvenuta con l'aggiunta di acqua zuccherata. Smentendo così il settimanale romano, che per rispondere al superdiluvio di critiche ricevute (imprecisioni, allarmismo, confusione) aveva puntato sulla pericolosità per la salute del miscuglio. Partendo dal fantascientifico "veleno a effetto lento", poi diventato sostanza tossica, e ora, pare, acqua con lo zucchero.

Con L'Espresso la fantasia è al potere, suggerisce Il Sole24Ore | Kelablu