Dalle mie parti si chiamano chiacchere o cenci, non vengono arrotolate e si mangiano a carnevale.
Stufato di Natale.
Stufare del pollo, del maiale e del manzo, tenendo conto dei diversi tempi di cottura dei vari tipi di carne, in un sughetto fatto con pomodoro, chianti, castagne, olive nere, sedano, aglio, peperoncino (più altri aromi che ora non rammento) e servirlo caldo con della polenta fumante accompagnandolo con dei bei bicchieroni di chianti.



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