Confermo che con VLC 3.0.8 oggi non sono riuscito a registrare l'audio di una registrazione prova.
Per chi usa Windows10 questa forse e' l'opzione migliore:
Mi e' venuto in mente solo ora che per Windows10 c'e' la possibilita' di registrare le attivita' dello schermo con l'applicazione standard Window "Game Bar" (premi tasto "Win + G", oppure per far partire la registrazione "Win + Alt + R"). I video registrati in questo modo vengono salvati in "Videos\Captures".