per la pasta, dimmi com'è fatta.... se sugo [magari con carne] o bianca [funghi, tartufo, etc....]
per la grigliata ti serve un rosso di buona struttura, genericamente parlando puoi orientarti sui toscani di struttura... un chianti DOCG [Antinori], Nobile di Montepulciano [Poliziano], Pomino [Frescobaldi] , oppure se vuoi salire di prezzo, Brunello o Rosso di Montalcino [Fattoria dei Barbi, Villa Banfi-Poggio all'Oro], Sassicaia [Tenuta San Guido.... vabbè, tanto lo fanno solo loro] Ornellaia-Guado al Tasso....
se vuoi anche un consiglio "alternativo", magari anche per altre volte, prova a cercare i vini di un'azienda laziale che si chiama Casal del Giglio... fanno ottimi vini che valgono molto molto più di quel che costano. Shiraz [syrah in purezza] a circa 7€, Cabernet Sauvignon [in purezza] a circa 14€, e un assemblaggio veramente notevole [85% Syrah 15% Petit Verdot] che si chiama Mater Matuta e si trova sui 25-30€ a bottiglia e vale almeno il doppio...
Per lo spumante.... se volete il top del top italiano, in grado di mangiarsi parecchi transalpini, Giulio Ferrari Riserva del Fondatore.... ti dico è un'esperienza extrasensoriale