http://www.trattoriacavallo.it/page3.html

qui praticamente dice tutto....tra parma e piacenza è uno dei cibi + gustosi (e pesanti) abbinati ai nostri salumi,perchè sentro sono cave e quindi tutte da farci con la pancetta o il crudo...SBAV

piatto antico e molto semplice che nutriva x tutta la giornata.

abbinata alla spalla cotta è per me uno dei mix praticamente inattaccabili da nessun altro piatto

Sottolineo che di solito si fa con l'olio di semi ma tanti anni fa si faceva friggevano con lo strutto una volta la mia nonna me li faceva....di una pesantezza assurda.

Se venite dalle mie parti non sempre si trovano trattorie che propongono questa delizia perchè farle puzza tanto e vanno servite calde,altrimenti fanno schifo!

ps:dei 2 tipi nel link che ti ho dato solo la prima è l'orginale,l'altra è un'interpretazione del posto...ma molto gustosa

ok, da noi questa specialità si chiama "pizzella" e veniva fatta in casa (fino agli anni 70 era uno spuntino comune a tutte le case) Da noi si facevano rotonde , dopo la frittura venivano condite al centro con "pomodori scattarisciati" (pomodori rossi spadellati con olio, cipolla e capperi) e servite come una vera e propria pizza. Ottime calde ma anche a temperatura ambiente fredde, dopo alcune ore si impregnavano del sugo... Oggi non si fanno più (come peraltro molte altre fritture) proprio per quella fumosità dell'olio e perchè alle donne moderne non piace impastare.

da noi si chiamano fuasein... l'ho scritto come è pronunciato perchè proprio non so come sia la grafia in dialetto... un pò pesanti ma buoni, specie con i salumi come hai detto tu!

Oggi non si fanno più (come peraltro molte altre fritture) proprio per quella fumosità dell'olio e perchè alle donne moderne non piace impastare.

molto interessante....di dv sei tu ??? cosi x avere un'idea

se dici che le donne di oggi non ne hanno + voglia....ti consiglio di venire in emilia

non vorrei sbagliarmi perché non so come si preparano, ma penso che siano il corrispettivo di quello che in Toscana sono le.. ficattole la forma è un pò diversa però anche qua si mangiano normali o con ripieno di affettati vari.. e in un paese qui vicino c'è pure la fiera dedicata

io esco con mi moglie e mia figlia .....

ristorantino trendy scelto dall'amico che sta passando da una serie1 a una 3 sw causa assenza di filtro sulla serie1..

con sua moglie e sua figlia....

questa sera...14 marzo....partita di pallavolo e telefilm nip e tak o come diavolo si scrive.,.,.

non vorrei sbagliarmi perché non so come si preparano, ma penso che siano il corrispettivo di quello che in Toscana sono le.. ficattole la forma è un pò diversa però anche qua si mangiano normali o con ripieno di affettati vari.. e in un paese qui vicino c'è pure la fiera dedicata

Miiitica Fiera della Ficattola ! (....non vi mettete a ridere perchè si chiama davvero così ! )

non vorrei sbagliarmi perché non so come si preparano, ma penso che siano il corrispettivo di quello che in Toscana sono le.. ficattole la forma è un pò diversa però anche qua si mangiano normali o con ripieno di affettati vari.. e in un paese qui vicino c'è pure la fiera dedicata

Beh non è cosi assurdo...da parma andare in toscana non è che ci sia cosi tanta strada

Bel sabato inaugurazione della nostra piccola nuova sede CAI e cena e proiezione con un alpinista che ha fatto degli 8000 una persona piacevole perchè pur nelle sue imprese non è uno che si è montato la testa.

All'una però già a nanna ieri grande gita (....e dopogita) sci alpinistica.

..immagino che conoscevi anche il fotografo Andorno..

molto interessante....di dv sei tu ??? cosi x avere un'idea

se dici che le donne di oggi non ne hanno + voglia....ti consiglio di venire in emilia

Lecce, Salento. A Bologna ci sono stato spesso, andavo a mangiare al "Bitone" con dei colleghi, ma questa torta fritta con i salumi mai vista...

A Bologna ci sono stato spesso, andavo a mangiare al "Bitone" con dei colleghi, ma questa torta fritta con i salumi mai vista...

No infatti a Bologna non c'è....è difficile trovarla anche nel lodigiano...o almeno mi pare di aver capito che di là dal Po si faccia col riso