P.S. il Pesto vero si fa con il basilico di Pra' ( quartiere di Genova ) perche'

deve crescere in collina ma sentire il mare.

al posto del pecorino e' tollerato il parmigiano od un mix dei due formaggi.

Alcuni aggiungono le noci ai pinoli.

Se il pesto e' poco ( rispetto alla pasta ) puo' essere allungato con il latte.

Paste migliori per il pesto:

Lasagne

Trenette

Tocco di classe: aggiungere alla pasta patate e fagiolini bolliti e condire il tutto insieme

Per Alfa Omega: hai dimenticato il sale grosso.

La ricetta originale prevede che tu nel mortaio di pietra disponga il sale grosso, e poi le foglie di basilico.

Poi pesti il tutto affinche il sale si impregni degli umori del basilico.

Poi si agginga l'olio, i pinoli ed il formaggio, e si continui a pestellare fino a che la salsa non raggiunge una consistenza cremosa ed uniforme.

Tocco di classe: aggiungere alla pasta patate e fagiolini bolliti e condire il tutto insieme

Se vuoi un opinione, meglio di un pesto pronto una bella aglio olio e peperoncino oppure un sugo di pomodori pelati con una base di un soffritto di cipolle e pinoli, Saro' male abituato da madre prima e moglie poi, ma non sopporto i sughi pronti....

...ed anche la cassoula .

Se vuoi un opinione, meglio di un pesto pronto una bella aglio olio e peperoncino oppure un sugo di pomodori pelati con una base di un soffritto di cipolle e pinoli, Saro' male abituato da madre prima e moglie poi, ma non sopporto i sughi pronti....

siamo male abituati in due

"ma se proprio si deve..."