si, in effetti è una pratica barbara.. io in casa mai fatta. Impesti tutto

Qualche piattino di sta settimana dal mio fratellino.....

Settimana di risotti












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vabbè ma tuo fratello lavora in un ristorante.

 

il risotto a foglia d'oro di Gualtiero Marchesi è una prova certa (peraltro sopravvalutato)

Vero, meglio la foglia di alluminio.

Magari space-frame.

E' più premium.

Ci hai preso, mio fratello frequenta proprio l'accademia ALMA di Marchesi.....


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Io invece prima di tornare a casa ho fatto un salto all'Eurospin 

Spiegami un po' il timballo con le fette di lingua sopra, non l'ho mai visto.

 

Tutti gli altri molto validi, li mangerei tutti. Quello zafferano e oro invece mangiato una volta, ma non è decisamente nei miei gusti. Solo sensazioni 

Spiegami un po' il timballo con le fette di lingua sopra, non l'ho mai visto.

 

Tutti gli altri molto validi, li mangerei tutti. Quello zafferano e oro invece mangiato una volta, ma non è decisamente nei miei gusti. Solo sensazioni 

Il "timballo" è' la bomba di riso alla piacentina, uno zuccotto di riso cotto con parmigiano e burro con ripieno di ragù di piccione.

Il tutto viene avvolto in lingua di vitello salmistrata.

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ok, la bomba la conosco e mi piace. 

 

questo invece?

 

Non trovò più il wats App con la descrizione che mi ha mandato....[emoji23]

A occhio c'è del piccione e del tartufo...


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