Ecco le ricette richieste:

Enchiladas con manzo

ingredienti per 4 persone:

2 cucchiai di olio più altri per ungere

2 grosse cipolle affettate sottili

550g di carne di manzo tagliata a tocchetti

1 cucchiaio di cumino

1-2 cucchiai di pepe di cayenna

1 cucchiaio di paprika

sale e pepe

8 tortillas di mais

salsa taco

225g di gruyere da grattuggiare

Fate scaldare l'olio in un'ampia padella a fuoco basso e fatevi appassire le cipolle per 10 minuti,

quindi toglietele dal tegame con un mestolo forato e tenetele da parte

Mettete la carne nel tegame e fatela rosolare a fuoco vivace, per 2-3 minuti, finchè non risulterà dorata in modo uniforme.

Aggiungete le spezie, salate e pepate a piacere e fate cuocere a fuoco moderato per altri 2 minuti, mescolando constantemente

Riscaldate una tortilla in una padella antiaderente leggermente unta di olio, poi immergetela nella salsa taco, disponetevevi

sopra un po' di carne, di cipolle e di formaggio grattuggiato e arrotolatela. Ripetete l'operazione con le altre tortilla.

Disponete le enchiladas in una teglia unta d'olio, copritele con la salsa taco e il formaggio grattuggiato rimasti e mettetele a

cuocere nel forno caldo a 180°C per 30 minuti.

Salsa Taco

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cipolla finemente tritata

1 peperone verde privato dei semi e tagliato a dadini

1-2 peperoncini rossi freschi privati dei semi e finemente tritati (ricordatevi di lavarvi sempre bene le mani dopo averli tritati,

o usate dei guanti)

3 spicchi d'aglio pestati

1 cucchiaio di cumino

1 cucchiaio di coriandolo

1 cucchiaio di zucchero di canna

450g di pomodori pelati

il succo di mezzo limone

sale e pepe

Fate scaldare l'olio e fatevi soffriggere la cipolla per 5 minuti, aggiungete il peperone e i peperoncini e fate saltare il tutto

per altri 5 minuti. Aggiungete l'aglio, il cumino, il coriandolo e lo zucchero e proseguite la cottura per altri 2 minuti

Aggiungete i pomodori e il succo di limone. Salate e pepate a piacere, poi portate a bollore, riducete il fuoco e fate cuocere a

fuoco basso per altri 10 minuti.

Occhio a preparare il vino chinato

Picchiati.

grazie per le ricette Chef Tony

Solo a leggerlo questo topic,ho messo su un paio di chili,non và bene:mrgreen:

Per stasera io faccio gli "Gnocchi alla TonyH", quelli con ricotta e fiori di zucca.

Ecco il nuovo avatar di tonino

(che poi sarebbe il mio di faccialibro)

Non sono mai riuscito a comprare quei coltelli, è il mio cruccio. Volevo anche io fare il figo tagliando le lattine.

Ad ogni modo, pranzo di oggi:

Insalata tiepida di fagiolini e patate al pesto:

Si lessano i fagiolini e le patate tagliate a cubetti.

Una volta cotti si mettono a raffreddare sotto l'acqua fredda, e si tagliano i fagiolini.

Per la salsa.

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaio di parmigiano

8-10 foglie di basilico

5-6 cucchiai d'olio.

Si frulla tutto col mixer (adesso l'ho comprato premium, mi esalto) e si condisce.

Se si vuole, si può mettere qualche cubetto di formaggio. Io oggi ci ho messo della Feta.

Ma dove altro si può trovare un ingegnere che non fa l'ingegnere ma lo squalo della finanza e, contemporaneamente, ci delizia con ricette succulente?

E' che soffre di sdoppiamento della personalità, un giorno crede di essere gordon gekko e uno gordon ramsey, e ogni tanto pure gordon murray, basta che non si metta in testa di diventare pure gordon northcott ..

in effetti però quella roba degli gnocchi alla ricotta fa gola pure a me.

Non sono strano, è che mi disegnano così!